Saucier, poissonnier en patissier...deze termen ken jij als Chef de Partie het beste

Je begint de dag met mise en place en zorgt dat alles klaarstaat voor lunch. Je bespreekt de planning, verdeelt de taken binnen het team en voert kwaliteitscontroles uit.

Tijdens de lunchservice bewaak je de kwaliteit en snelheid van de gerechten. Je leidt jouw team binnen de toegewezen partie. Je werkt samen met de Chef-kok en Sous-chef en overlegt over eventuele aanpassingen in hett menu. En je zorgt voor een positieve werksfeer voor jouw team.

Je bereidt samen met het team de keuken voor op het diner. Na de service sluit je de keuken schoon af en evalueer je de dag met team en neem je verbeterpunten mee naar de volgende dag.