Führen Sie ein Team von 40 Köchen und setzen Sie das kulinarische Niveau in unseren Restaurants und bei Veranstaltungen. Sind Sie bereit für eine anspruchsvolle Aufgabe in einem ambitionierten Hotel? Bewerben Sie sich jetzt und bewirken Sie etwas!

1 Arbeitsbeschreibung

Sind Sie jemand, der mit Leidenschaft kocht und über umfangreiche Erfahrung in der Leitung einer großen Küchenbrigade verfügt? Sind Sie ein kulinarisches Superhirn mit einem Auge fürs Detail? Und möchten Sie in einem fantastischen Hotel arbeiten, das ehrgeizige Pläne und eine große Zukunft vor sich hat? Dann suchen Sie nicht weiter! Im Van der Valk Hotel Eindhoven haben wir eine Stelle als Küchenchef zu besetzen.

Als Küchenchef leiten Sie die Küchenbrigade in Zusammenarbeit mit dem Küchenleiter und führen gemeinsam ein Team von etwa 40 Mitarbeitern in der Küche. Sie haben großen Einfluss auf das kulinarische Niveau sowie auf die Organisation und den Betrieb des Unternehmens. Dabei koordinieren Sie operativ alle unsere kulinarischen Outlets: Brasserie Martinus, das Buffet, die Hotelbar Ozzo Food & Drinks und 040 Congress & Events.

Was kann Ihnen ein Arbeitstag bringen?

Koordinierung und Kontrolle eines möglichst effizienten und effektiven Vorbereitungsprozesses;
Coaching, Motivierung und Schulung Ihres Teams;
Die Rezepte und Menüs werden von Ihnen festgelegt, wobei Sie sich sowohl auf Ihre inhaltlichen Kenntnisse als auch auf Ihr Verständnis des Marktes und der Margen/Preise stützen;
Sie sind verantwortlich für die gesamte Küchenbrigade, das Geschirr und das Lager, das Sie vom Betrieb aus mitverwalten;
Sie arbeiten streng nach den HACCP-Vorschriften;
Darüber hinaus sind Sie eine Führungspersönlichkeit und inspirieren Ihr Team, ohne dabei die Effizienz und die Bruttomarge aus den Augen zu verlieren;
Sie wissen, wie man Mitarbeiter effizient einteilt und dabei die Produktivitätsziele im Auge behält;
Neben Ihrer Verantwortung für das Küchenteam leiten Sie den Einkauf in der Küche und sorgen für dessen Qualität und Kontinuität. Sie verwalten Zahlen, ohne den menschlichen Aspekt Ihrer Arbeit aus den Augen zu verlieren.

2 Berufliche Anforderungen

Welche Eigenschaften und Erfahrungen machen uns glücklich?

Führungserfahrung;
Eine abgeschlossene Ausbildung zum Koch (niv.4, selbständig arbeitender Koch) und/oder mehrjährige Erfahrung in einer ähnlichen Position;
Führungsqualitäten, Flexibilität und Stressresistenz;
Selbstständigkeit: Sie können organisieren, planen, zusammenarbeiten und Entscheidungen treffen;
Kreativität und Liebe zum Detail;
Sie sind eine Führungspersönlichkeit im Bereich Coaching und kulinarische Kreativität;
Repräsentativ, gastfreundlich und serviceorientiert;
Flexibel (auch an Feiertagen).

Wer sind wir?

Van der Valk Hotels & Restaurants, Sie kennen uns wahrscheinlich. Vielleicht haben Sie dort gegessen, geschlafen, eine Tagung abgehalten oder Sie haben uns im Fernsehen gesehen. Das Van der Valk Hotel Eindhoven ist eines der größten Konferenz- und Veranstaltungshotels im Süden der Niederlande und ist mehr als nur ein 4-Sterne-Hotel. Neben 263 luxuriösen, komfortablen Hotelzimmern & Suiten verfügt das Hotel über ein Konferenzzentrum mit 26 multifunktionalen Räumen, in denen Großveranstaltungen für bis zu 2.500 Personen stattfinden, ein Sportzentrum mit Schwimmbad, drei Restaurantformeln (à la carte, Buffet & Sushi-Lounge-Bar), einen Minimarkt und ein Casino. Mit dem Zertifikat "Yoin excellent meeting place" gehört 040 Congress & Events zu den besten Veranstaltungsorten auf dem niederländischen Markt. Flexibilität, Kreativität und Service werden hier großgeschrieben!

Was bieten wir Ihnen?

Eine informelle Kultur in einem schönen Familienbetrieb;

Ein großartiges Team;
Kostenloser Sport in unserem neu gestalteten Toucan Sports Centre;
Mitarbeiterrabatt für Übernachtungen in den Van der Valk Hotels;
Mitarbeiterrabatte in unseren Restaurants;
Vergünstigungen am Arbeitsplatz - Rabatte bei verschiedenen Geschäften und Unternehmen;
Möglichkeit der Teilnahme an einer kollektiven Krankenversicherung;
Möglichkeit zur Teilnahme an Ausbildungskursen bei Van der Valk Opleidingen;
Beratung bei Ihrer Entwicklung als Hotelfachmann/-frau mit Aufstiegsmöglichkeiten;
Das Gehalt entspricht dem Horeca-Tarifvertrag.

Chefkoch

Bewerbung

Arbeiten bei Van der Valk Eindhoven bedeutet, in einem kollegialen und dynamischen Team zu arbeiten. Gemeinsam sorgen wir für eine gastfreundliche Atmosphäre und einen erstklassigen Service, bei dem Qualität und Teamwork immer im Vordergrund stehen!