Die NCVB Bedrijfsopleidingen bietet seit 1999 staatlich anerkannte Berufsausbildungen für Unternehmen und Organisationen an. Diese maßgeschneiderten Schulungen werden nach dem Konzept "The Training House" entwickelt. Van der Valk Opleidingen baut also zusammen mit der NCVB ein eigenes Ausbildungshaus auf, in dem wir eine staatlich anerkannte Berufsausbildung nach dem Berufsbildungsweg (BBL) und dem dritten Lernweg anbieten. Das bedeutet, dass der Teilnehmer einen Arbeitsplatz in einer Van der Valk-Niederlassung hat und dadurch eine interne Ausbildung oder (Um-)Bildung absolviert.
Die interne Van der Valk BBL-Variante
Der Berufsbildungsweg (BBL) besteht aus einer Kombination von Arbeiten und Lernen. Sie arbeiten Ihre normalen Vertragsstunden pro Woche in Ihrer eigenen Van der Valk-Niederlassung. Alle Niederlassungen sind als Ausbildungsbetriebe anerkannt. Achtzehn Mal im Jahr nehmen Sie an sechs Stunden Theorieunterricht teil. Dieser Theorieunterricht findet in einer der teilnehmenden Van der Valk-Niederlassungen statt. So lernen Sie die praktischen Aspekte im Unternehmen und erhalten während des Theorieunterrichts theoretische Unterstützung. Ein BPV-Betreuer überwacht nicht nur Ihre praktischen Fortschritte, sondern auch Ihre theoretischen Lernergebnisse.
Die beschleunigte interne Van-der-Valk-Mbo-Variante
Die dritte Ausbildung besteht aus einer Kombination aus Arbeiten und Lernen. Sie arbeiten Ihre normalen Vertragsstunden pro Woche in Ihrer eigenen Van der Valk-Filiale. Alle Niederlassungen sind als Ausbildungsbetriebe anerkannt. Während des Programms nehmen Sie am theoretischen Unterricht in den Fächern teil, in denen Sie sich weiterentwickeln möchten. Dieser Theorieunterricht findet in einer der teilnehmenden Van der Valk-Niederlassungen statt. So lernen Sie die praktischen Aspekte im Unternehmen und erhalten theoretische Unterstützung während des Theorieunterrichts. Ein BPV-Betreuer überwacht nicht nur Ihre praktischen Fortschritte, sondern auch Ihre theoretischen Lernergebnisse.
Leidinggevende keuken | niveau 4
Die Berufung
Als leidinggevende keuken bij Van der Valk heb je naast uitvoerende werkzaamheden in de keuken, zoals het bereiden van maaltijden, ook leidinggevende taken. Je bent verantwoordelijk voor de uitvoering van alle werkzaamheden in een keuken. Dit houdt in dat je diverse plannen maakt en de uitvoering ervan bewaakt. Tevens stel je begrotingen samen en draag je zorg voor het bewaken van de toegekende budgetten. Je werkt nauw samen met andere koks. Je zorgt voor het opstellen van menukaarten, menuplanningen en voor het uitvoeren van bijbehorende calculaties.
De opleiding Leidinggevende Keuken
Na behalen van het diploma zelfstandig werkend kok duurt de BBL-opleiding één jaar. De versnelde opleiding (derde leerweg) duurt ook een jaar. Doordat de lessen gepland zijn volgens een carrouselplanning is instroom gedurende het hele jaar mogelijk. De volgende extra kerntaken en werkprocessen maken deel uit van het kwalificatieprofiel:
Kernaufgabe 1: Verwaltung des Küchenbestands
- Bestellt die gewünschten Produkte;
- Nimmt die gelieferten Produkte entgegen und kontrolliert sie;
- Lagert die gelieferten Produkte;
- Kontrolliert die Produkte und führt die Küchenverwaltung durch.
Kerntaak 2: Bereidt gerechten (vrijstelling)
Kernaufgabe 3: Innovation und Verbesserung der Küchendienste
- Stelt de menukaart op (kostprijsberekening en menu engineering).
Kernaufgabe 4: Führen und Ausführen von Managementaufgaben
- Maakt een afdelingsplan;
- Maakt een plan voor personeelsplanning en -ontwikkeling;
- Maakt analyses voor begrotingen en doet voorstellen;
- Zorgt voor inkoop van materialen en middelen;
- Bewaakt budgetten;
- Plant en verdeelt de werkzaamheden;
- Motiveert en stimuleert samenwerking in het team;
- Bewaakt en evalueert processen en procedures op de werkvloer;
- Voert werkoverleg;
- Rapporteert aan de ondernemer.
Beim Erlernen dieser Arbeitsprozesse spielen natürlich auch Produktkenntnisse und berufliche Fähigkeiten eine wichtige Rolle. Mit Hilfe von Wahlfächern vertiefen Sie Ihr Wissen über bestimmte berufsbezogene Themen.
Zusätzlich zu den oben genannten Kernaufgaben werden im Rahmen des Kurses die folgenden Komponenten behandelt:
- Karriere und Staatsbürgerschaft;
- Niederländisch;
- Moderne Fremdsprache (Englisch);
- Arithmetik.
Diplom und Fortbildung
Je ontvangt het diploma Leidinggevende Kok als je alle onderdelen behaald hebt. Het is een door het Ministerie van OCW officieel erkend mbo-diploma. Met het diploma kun je doorstromen naar andere kwalificaties op hbo-niveau.
Zulassungsbedingungen
Om deze opleiding Leidinggevende Keuken te volgen moet je in het bezit zijn van het mbo-diploma Zelfstandig Werkend Kok (niveau 3).
Om de versnelde mbo-omscholing leidinggevende keuken te volgen moet je:
- Ausreichende Studienkenntnisse nachweisen. Zum Beispiel ein vmbo-t-, havo- oder mbo-Diplom in einem anderen Bereich. Außerdem müssen Sie die niederländische Sprache gut beherrschen.
- Mindestens zwei Jahre einschlägige Berufserfahrung nachweisen.
Fragen
Wenn Sie mehr über interne Ausbildungsmöglichkeiten bei Van der Valk erfahren möchten, senden Sie bitte eine E-Mail:
Frans Penson
info@valkopleidingen.nl
M: 06-21878905
oder an:
NCVB Corporate Training Helpdesk
ncvbhelpdesk@ncvbbedrijfsopleidingen.nl
T. 013-5397077
www.ncvbbedrijfsopleidingen.nl